兰州“一碗面”香飘全球：“牛肉拉面剧场”成出海新宠

从“超级工厂”智能化模式到AI技术深度赋能，“中华第一面”兰州牛肉拉面近年来不断破圈，“场景+文化”式的“牛肉拉面剧场”使其成为出海新宠。

在7日举行的兰州牛肉拉面产业出海经贸对接活动上，瑞士铭达瑞信股份有限公司董事长董育堃提出，将面店转化为秀场或剧场，打造沉浸式餐饮场景，令食客边享用美食边欣赏拉面艺术或其他表演。

“兰州牛肉拉面出海不能仅依赖传统口味，更要构建文化场景。”董育堃提及，他们正与兰州本土品牌“兰牛王”等合作筹备欧洲“兰州牛肉拉面剧场”门店，相关创新模式已进入落地阶段。同时计划与当地餐饮学校联合办学，培养兼具拉面专业技能与文化认知的人才，并对文创开发、供应链建设、中央厨房及预包装产品等进行全面筹划。

“自2024年以来，兰州牛肉拉面在全球60多个国家和地区开店755家，全产业链收入近千亿元，2025年上半年全产业链销售收入达370亿元。”据兰州市副市长靳芳介绍，2024年中国兰州牛肉拉面IP指数年均值攀升至273.98，同比增长42.71%，品牌国际影响力持续跃升。

“牛肉拉面剧场”概念近年来不断延伸。6日，甘肃金味德拉面文化产业集团还与英国、德国企业签订《海外“兰州拉面培黎工坊”建设协议》。该工坊集兰州牛肉拉面品尝、研学、体验、品鉴和文化技艺传播于一体，能让消费者身临“牛肉拉面剧场”之中感受其文化。

甘肃金味德拉面文化产业集团总经理梁亚楠介绍说，自2023年启动兰州拉面培黎工坊项目以来，已在美国、加拿大、新西兰、英国、西班牙、澳大利亚、荷兰、法国等国家落地。